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    蜜汁叉烧分瘦叉和肥叉,瘦叉是选用优质的梅肉,配以秘制酱料的腌制,再经高温糖化烧制而成。肥叉则是选用较好的五花肉,肥瘦肉相间,这样烧出来的叉烧肥而不腻,硬而不软,弹而不柴,香甜可口,回味绵长等特点,闻名于粤港澳等地。特别成为了广东人的首选菜肴,也成为了广东人的较爱。
    对刺激消费需求,推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需,安置就业,繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都做出了积极贡献。但是,近几年来,我们可以看到,由于受国内外经济增长放缓,食品安全等不确定因素增多等影响,餐饮业营业收入增幅也相应降低,与前几年的高速增长相比,已出现明显放缓迹象。餐饮业已进入下一个发展周期律,拐点到来。餐饮业发展现状“步入十年低谷”。“民以食为天”。长期以来。餐饮业作为第三产业中的主要行业之一。
    面临着食品原材料成本上升,劳动力成本提升,管理人才匮乏,成本控制难等多方面问题,行业竞争愈演愈烈,全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓,成本高起,利润下滑外,更是出现了较高的倒闭潮。中国烹饪协会曾经在《2012年上半年餐饮行业形势分析》报告中指出,餐企月倒闭率高达15%,表明2012年我国餐饮业的发展现状和前景都不乐观。2016年整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年时期的较低谷。餐饮行业发展的同时。
    2016年1-2月份,全国餐饮收入4030亿元,同比增长8.4%,比去年同期下降4.9个百分点,这一同比增幅相较于2012年下降了36.8%,而且是近10年来,1-2月份数据首次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入1278亿元,同比下降了3.3%,比去年同期下降17.3个百分点,出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。2017年首季度刚过去不久。中国烹饪协会又发出一季度餐饮行业分析报告。文章中指出:根据国家数据。
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